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五香咸鸡蛋怎么做

日期:2019-1-8(原创文章,禁止转载)

鸡蛋,味美价廉、营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。这对人体的生长发育、健康长寿都有很大的作用。不知道朋友们平时都是怎样吃鸡蛋的,是不是水煮或者煎着吃,经常这样会不会感到乏味。五香咸鸡蛋海南藏族自治州贵德县母猪疯中医医院,大家应该知道吧?它属于卤/酱/腌,主要食材是鸡蛋和酒,口味属于咸香。自作方法不是特别容易,那么就给大家介绍一下五香咸鸡蛋的做法。

原料:鸡蛋 高度白酒 五香盐水 桂皮 香叶 榕江县好的癫痫病医院是哪个花椒 大料 盐 姜

1选择新鲜、无裂痕的鸡蛋30个,洗净,晾干水分。

2取来一大碗,,倒入高度白酒(俺偏爱二锅头),将洗净晾干的鸡蛋,挨个浸泡在白酒中,浸泡15分钟,中途翻转鸡蛋,保证鸡蛋周身都浸透白酒。

3准备熬制五香盐水的材料:海盐1000g(可玉树藏族自治州曲麻莱县哪里有母猪疯专科医院多备一些),桂皮1截,香叶2片,花椒半小把,大料半小把,姜5片。

4大锅倒入水,放入3中除海盐以外的配料,大火烧开,转小火,边倒入海盐,边搅拌,直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐,小火熬绥化市癫痫病医院比较好煮20分钟后关火。

5五香盐水晾凉后,连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中。

6将浸泡白酒之后的鸡蛋轻轻放入盐水中。

7将之前浸过鸡蛋的二锅头白酒倒入坛内。

8取一个无油的小碗,压在鸡蛋上,碗内入点盐水增加重量。

9用保鲜膜封好坛口,再加上盖子,放在温暖处,一个月左右,就腌好了。

腌制过程中材料的多少,自行选择就行,怕腌制不好的,可以先少做一点试试。制作过程中五香盐水中的盐要逐步添加,直到有不溶的盐出现(即盐水饱和)。五香盐水晾凉之后,再放入蛋。保鲜膜封好坛口,放置于温度适宜处。

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